柠檬溜鸡片
材料：鸡胸脯肉250克、鸡蛋黄1个、柠檬1个、青椒50克、白糖2汤匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3汤匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法：1、将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净。
2、将鸡脯肉切成片。鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉。鸡片用手抓匀，腌制5分钟。
3、青椒切片，柠檬切开，挤出柠檬汁。
4、把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
5、锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。
6、锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出。
7、锅内留底油，放入青椒片略炒。
8、倒入调好的欠汁烧开，放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅。
番茄玉米丁
材料：玉米、番茄、青椒、蒜
做法：1.将玉米洗净沥干水分。
2.将番茄切成番茄块。
3.青椒去蒂去籽切丁，大蒜切碎。
4.炒锅坐油烧热，将蒜碎放进锅里，小火炒香。
5.放入番茄块，翻炒均匀。
6.倒入适量清水，烧开。
7.放入玉米翻炒，翻炒至玉米熟透。
8.放入青椒丁翻炒，调入适量盐。
9.淋入适量香油，翻炒均匀即可。
蟹味菇滑蛋
材料：蟹味菇一把，蛋3只，葱花，盐，黑胡椒，油，玉米淀粉，水
做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。
2、玉米淀粉加水拌匀。
3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇。
4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。
鳕鱼四季豆
做法：1.取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；
2.另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。
3.锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、胡椒粉等，炒匀即可装盘。
