用咸香的酱料腌沙朗牛排肉，取代海苔卷寿司。柔嫩又带有嚼劲的牛排肉，和清脆爽口的蔬菜十分契合，是一道营养满分的美味料理。 【沙朗牛肉卷寿司】 食材：白饭4碗、沙朗牛排300g、红萝卜（中）1/3条、菠菜1/2把、盐少许。 配方醋：醋2大匙、砂糖1大匙、盐少许。 炖煮牛排的调味料：酱油3大匙、芝麻油1大匙、清酒2大匙、砂糖1/2大匙、大蒜2瓣、红辣椒干1根、水2/3杯、盐少许、胡椒粉少许。
Step1： 调味白饭：把稍微煮过的配方醋倒入刚煮好的白饭中搅拌均匀。 Step2： 处理牛排：请准备手掌般大的沙朗牛排，并且将肉片放在砧板上，用刀刃轻轻拍打，可避免牛排遇热收缩。
Step3： 将牛排放进酱汁中炖煮：将炖煮牛排的调味料全部放入锅子里煮沸，再放入牛排，炖煮时记得将肉翻面。 Step4： 将红萝卜切粗丝后翻炒：将红萝卜切成粗细如筷子般的长条，或是切成较粗的丝状；在热锅中倒食用油，放入红萝卜翻炒一下，再加一点盐调味。
Step5： 处理菠菜：将菠菜放入滚水中汆烫，捞起后挤干水分，最后再加入芝麻油和盐搅拌至入味。
Step6： 用牛排将白饭卷起来：将炖煮好的牛排在竹帘网上摊开，均匀铺上白饭，接着把红萝卜和菠菜摆上之后卷起，再切成易入口的大小。
Tips：请用刀刃轻拍牛排：在烹调时牛排会遇热收缩，因此请先将切成又大又厚的牛排放在砧板上摊平，用刀刃轻轻拍打，这么做的话，就可以避免牛排因为遇热而造成肉质收缩。
