年糕和排骨搭配也能做出美味的下饭菜，浓香软糯，上桌家人抢着吃。年糕现在在我们的生活当中是很多人都非常喜欢吃的，一种主食，我们也都知道，年糕确实是吃起来味道非常的好，而且因为这种年糕它也是用糯米做出来的，所以说吃起来口感非常的软糯，不过大多数的人在做年糕的时候都是直接把它给炒一下，或者是放在火锅里面煮着吃。
其实年糕也是可以和其他的一些食物搭配在一起的，那么我们今天要来为大家介绍的就是用年糕和排骨搭配在一起做出来的美味下饭菜，而且做好之后也是浓香软糯，上桌之后家人抢着都要吃的。
首先我们要准备一些排骨，然后还要准备一些年糕，接下来还要准备生姜，香菇，蒜苗，红椒，料酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，胡椒粉，食用油和食用盐。
接下来我们要热锅烧油，在这个锅里面放入的油只需要一点点就可以了，等到这个油烧热之后，我们就需要把我们已经准备好的冰糖给放进去进行翻炒，因为我们是需要炒出来糖色的，等到这个糖色炒好之后，我们才可以把这个排骨放进去。
当我们的糖色已经炒好之后，就要把我们已经清洗干净并且浸泡过的排骨也放进去进行翻炒，那么在翻炒盘古的时候，你会发现这个排骨的颜色也是慢慢的变成这种焦糖色。
当我们的这个排骨已经翻炒到变成焦糖色的时候，我们就需要在这个锅里面放入我们已经切好的生姜片，以及我们准备好的大料，继续翻炒出香味。
接下来我们要把我们提前已经浸泡好的香菇倒在这个锅里面，那么在浸泡香菇的时候，我们是应该提前把它给清洗干净再浸泡，所以我们在倒入锅里面的时候，需要把香菇和浸泡香菇的水一起倒进去。
当我们把这个香菇和水一起完全的倒进去之后，我们需要用大火把水烧开之后，盖上盖子转为小火慢炖20分钟的时间，就是为了让这个香菇释放出它的香味，并且能够让这个排骨也是非常软烂的。
接下来我们需要打开盖子，把我们已经放进去的生姜和大料全部都捞出来，因为这个生姜和大料一直放在里面的话，我们在吃的时候也是非常的不方便的。
那么当我们把这个生姜和大料全部都捞出来之后，就要把我们已经准备好的年糕给放进去进行翻炒了，到我们的这个年糕和排骨完全的融合之后，我们需要再盖上盖子煮5分钟的时间，为了让这个年糕更加的软糯。
接下来我们还要加入一些食用盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后我们要把我们准备好的蒜苗清洗干净之后，切成段状，把它给放在这个锅里面翻炒均匀，因为放入蒜苗之后，它不仅可以让我们做出来的，这个排骨吃起来不油腻，而且也是可以起到一个增香的作用的。
搅拌均匀之后，我们就可以把这个排骨给捞出来装盘了，其实对于这个年糕烧排骨来说，他的做法并没有那么的难，而且他做出来的味道也是非常好的，尤其是配着米饭一起吃也是非常美味的，所以对于这样的一个下饭菜来说，也是上桌之后会被家人抢着吃的。