立秋后别急着贴秋膘,要多吃这7道素炒菜,清热去秋燥比大鱼大肉强

旅游 斯佳丽的小厨房 2022-08-20 07:46

原标题:立秋后别急着贴秋膘,要多吃这7道素炒菜,清热去秋燥比大鱼大肉强

立秋过后, 天气逐渐凉爽, 不少人都开始忙着“贴秋膘”了,餐桌上大鱼大肉不断,但是现代人生活条件好, 平时饮食的营养足够,因此秋天进补不要一味地追求大鱼大肉,而是蔬菜瓜果合理搭配营养均衡才是正理哟。入秋后别急着贴秋膘,要多吃素炒菜来清热降燥,比大鱼大肉强,这七道素菜别错过,做法超简单,几分钟就能上桌,每天一道不重样,有空试试吧。

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【萝卜秋葵炒莲藕片】

原料: 莲藕 秋葵 胡萝卜 油盐

制作: 烧锅水加入少许盐和油, 将秋葵整根放进锅中焯烫变色后捞出后切成片备用; 将莲藕片放进锅中焯上两分钟后捞出备用;热锅凉油,加入少许胡萝卜片进锅翻炒两下,加入焯好的莲藕片进锅翻炒两下,加入准备好的秋葵片进锅翻炒几下,最后加入盐调味翻炒均匀即可。

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【西红柿炒大白菜梗】

原料: 大白菜梗 西红柿 青蒜 蒜末 油盐

制作: 大白菜梗放入1小勺盐腌制一下; 烧热锅放入少许油,加入1勺蒜末进锅煸炒香; 加入西红柿块进锅煸炒至微微出汁; 加入大白菜梗进锅翻炒至九成熟,加入适量的盐调味,最后加入少许青蒜翻炒变色即可。

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【口蘑萝卜炒荷兰豆】

原料:荷兰豆 口蘑 胡萝卜 油盐

制作:烧锅水加入少许盐和几滴油,将荷兰豆放进锅中焯变色后捞出备用;烧热锅放入少许油,将胡萝卜片进锅翻炒两下,加入口蘑进锅炒至微微发软,再加入焯煮好的荷兰豆进锅翻炒; 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

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【青豆南瓜炒藕丁】

原料: 南瓜 莲藕 青豆 水淀粉 油盐

制作: 烧锅水加入少许盐和几滴油, 将南瓜丁和青豆放入进锅中焯煮两分钟;放入藕丁继续焯煮一分钟后捞出备用; 烧热锅放入适量的油,加入所有食材放入锅中翻炒几下; 再加入少许盐调味,最后放入少许水淀粉勾芡即可。

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【鲍汁蚝油山药杏鲍菇】

原料: 铁棍山药 杏鲍菇 红椒 鲍汁蚝油汁 葱花 油盐

制作: 烧锅水加入少许盐,将铁棍山药片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用;热锅凉油,加入杏鲍菇片进锅翻炒至微微发软; 加入铁棍山药片进锅翻炒两下; 加入1勺生抽进锅; 加入1勺鲍汁蚝油汁,加入红椒片翻炒两下,再加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

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【腰果百合炒西芹】

原料: 西芹 百合 熟腰果 油盐

制作: 烧锅水加入少许盐和几滴油,将西芹片放入锅中焯煮。再将百合片放进锅中煮上一分钟后捞出备用;热锅凉油,将西芹和百合片进锅翻炒两下,加入适量的盐调味;最后出锅前放入熟腰果进锅翻炒均匀即可。

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【番茄炒菜花】

原料: 番茄 菜花 蒜末 糖 葱花 油盐

制作: 烧锅开水加入少许盐,将菜花放进水中焯至八、九成熟;烧热锅放入适量的油,放入蒜片爆香,加入番茄块进去翻炒至微微出汁,加入少许糖翻炒均匀; 加入焯好的菜花翻炒几下, 最后加入适量的盐调翻炒均匀后即可。

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