俗话说得好：美食是最美的爱情！唯有吃饱了，才有力气谈恋爱。炎炎夏日，太阳高高悬挂，预示着天气热的征兆来了。夏天，在选食材，烹饪菜肴，在烹调这顿的时候还要想着下一顿饭吃什么，在这样的气候里，有的人焦头烂额，天天在想吃什么，吃什么开胃，吃什么能使自己变漂亮，还可以顺带减肥等等……一大串问题。
【蚝油扒生菜】
生菜是这个季节的首选蔬菜，价格低廉，营养又美味，人人都可以吃的起，烹饪方法各式各样。生菜富含有干扰素诱生剂，可以激发人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高免疫力。生菜中含有丰富的维生素C，具有一点美白的功效。美白是现代女性朋友家常便饭，现在有这个生菜，你还怕不够美吗。同时它还有消除多余脂肪的功效，还能刺激消化、增进食欲等作用。由此可见，一个小小的生菜对人体的益处是多么的多，这么低价的时蔬营养又高，一个星期吃好几次不为过。
食材：
生菜500克，蒜米适量，青红菜椒各10克。
调味料：
蚝油5克，生抽酱油3克，食盐2克，鸡精3克，水淀粉适量，色拉油适量。
烹饪方法：
1.选新鲜的生菜，摘洗干净，青红菜清洗干净切成小辣椒丁，蒜米剁成蒜茸备用。
2.烧锅烧水加适量的食盐、色拉油少许，汆水焯熟生菜捞出沥干水分备用。
3，焯水过的生菜摆盘，或者摆自己喜欢的造型即可。
4，炒锅上火，倒适量色拉油烧热倒入青红椒丁、蒜茸、蚝油小火烧香，加入半勺清水，调入上述调味料，待汤汁熬出味道，挂少许水淀粉，以及淋少许明油出锅，把汤汁浇在摆盘好的生菜上即可。
烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。
阿龙小贴士：
1，生菜在清洗的过程中，可以用清水加食盐浸泡一会，这样有利于清除蔬菜上面的残留物。
2，在炒汤汁的时候，把握好味道，蚝油和生抽酱油自身含有盐，汤汁中不能在放食盐。
3，在开水中加入食盐、色拉油可以增加生菜的色泽程度，生菜捞出后也不容易发黄。
4，生菜在焯水的时候，速度要快，时间要短，这样焯水出的生菜不容易老。
