美味小菜五香卤豆,最爱吃这道花花绿绿、鲜香绵软的小凉菜
材料:鲜豌豆300克、黑玉米1根、黄玉米1根、花生100克、干蚕豆150克、黄豆50克
调料:花椒、八角、干辣椒、盐
做法:1、干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24 小时,花生、黄豆浸泡12 小时
2、大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15 分钟
3、黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒
4、将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟
5、放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒
6、转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟
7、 最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可