蛏子是味道很鲜美的一道海鲜，肉厚而多汁，可以炒菜、可以煮汤。
蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分，营养价值高，具有补虚、清热等功效，适合全家人食用。
别看它这么小小的一只，除去壳剩下的全都是肉，直接剥一只送进口中，大口咀嚼肥美的蛏肉，很少Q弹有嚼劲，海鲜自然纯香的味道，配小酒、配米饭、配面条，怎么吃味道都是极好的！
最关键的是，它的做法超级简单，即使厨艺不佳的人也能十几分钟就完成的海鲜美味！
用料
蛏子500g、姜4-5片、红尖椒2只、蒜4-5瓣、味极鲜酱油（或生抽）适量、盐3g。
步骤：
1、把蛏子洗干净，放到盐水中浸泡2-3小时让它吐沙，然后拿小刷子冲刷边缘缝隙处更放心；
2、将红尖椒斜切刀段片，蒜用刀按压就好，不用切，这样味道会更香醇；
3、中火把锅烧热，倒入凉油，下姜片翻炒至出香味；
4、把洗好的蛏倒入锅中，大火爆炒几分钟，沿着锅边淋入味极鲜酱油；
5、看着锅中蛏的壳全都打开，就是熟了，这个过程中不用倒水进入，蛏在炒的过程中会有水分自己渗出来，这个汤汁是纯天然的，更加原汁原味的鲜美；
6、看到蛏壳都打开后，放入蒜、红尖椒片，煸炒2分钟左右，放入盐调味即可出锅。
海鲜的酱油我比较喜欢搭配味极鲜，感觉味道会更鲜美一些，如果没有用生抽也可以的；蛏子的汤汁味道是极其鲜美的，如果喜欢吃面，也可以给它搭配美味的蛏子面来吃！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
