红油拌腐皮菜卷
材料：
豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜、盐、酱油、醋、香油、香葱、大蒜、水、花椒油、辣椒油
做法：
1.将大蒜捣成泥，加少许凉开水，调成蒜水。
2.香菜去根洗净，香葱切成葱花。
3.将青瓜和胡萝卜切成丝。
4.起锅加水烧开，下入胡萝卜丝，氽熟后，捞出。
5.把千张切成方块，放入锅中，氽1分钟后，捞出。
6.青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌匀。
7.千张皮铺开，将拌好的双丝铺在上面。
8.将千张皮卷起来，用香菜捆好，放入盘中。
9.剩下的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋、葱花调成汁。
10.把汁均匀的淋在千张卷上即可。
香菇豆豉酱爆鸡丁
做法
1.鸡胸肉洗净切成丁，放入葱花、姜末、酱油、料酒、香油、淀粉腌制10分钟。
2.把黄瓜、胡萝卜洗净切成丁，再准备点葱花、姜丝、蒜片。
3.热锅下油，放入葱姜蒜，爆香后放入香菇豆豉酱爆香，滑入鸡丁，翻炒均匀。
4.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒，烹入料酒，调入适量的糖。
5.倒入黄瓜丁翻炒几下，放入适量的盐就可以出锅了。
豆豉鲅鱼
原料：鲅鱼500克
配料：盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、高汤、味精
制作方法：
1. 鲅鱼处理干净，切厚块，加盐、味精、料酒、酱油、葱、姜腌制入味。
2. 腌好的鱼入七成热油中炸至酱红色，捞出沥干油。
3. 起锅烧油，油热后，下入葱、姜爆香，加豆豉、高汤、放盐、白糖、五香粉调味后放入鱼块，大火烧开，转小火煨透，再转急火收汁，淋香油即可。
红焖羊肉
用料主料羊肉300克胡萝卜5个
辅料植物油1大勺老姜4片大葱0.5颗干辣椒5个花椒1小勺八角1个三萘2片料酒4勺豆瓣酱1大勺盐1勺生抽3勺老抽2勺
做法
1.备好食材及调料：羊肉清洗干净，斩块；胡萝卜削皮洗净；老姜切片，大葱切段；
2.煮锅里倒入清水，放入羊肉，大葱段，姜片，花椒，料酒烧开，不要上盖；
3.将羊肉捞出，用温水冲洗干净；
4.不粘锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5.放入豆瓣酱炒香，再放入羊肉翻炒；羊肉颜色变白，淋入料酒、放入干辣椒、花椒、大葱、八角、三萘，继续大火翻炒；
6.淋入生抽、老抽；继续翻炒；
7.倒入热水烧开；
8.将所有食材放入电炖盅；
9.接通电源，选择【炖肉】程序，再摁“启动”键；
10.程序还剩40分钟时，放入胡萝卜；继续炖煮；
11.程序结束后，尝尝咸淡，如果没有味，可调入适量盐，搅拌均匀；【红焖羊肉】做好了，食用时可以撒些香菜点缀。