西红柿炖牛肉
食材：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋
做法：
1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段
2.锅中放菜油烧至5成热时，将牛肉放入炸过后捞出
3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味
4.番茄放入开水中浸泡片刻，捞出剥去皮切成月牙块放入锅中
5.牛肉用用小火烧60分钟，等牛肉熟烂即可出锅食用
凉拌薄荷鸡丝
【材料】鸡腿1只、新鲜薄荷50克、洋葱半个、姜1片、葱1根、大蒜2粒、小红辣椒2只、鱼露2汤匙、青柠檬汁2汤匙（30ml）、砂糖1茶匙
【具体做法】
1.锅中放入适量水烧开，放入姜和葱，再放入鸡腿煮熟，用筷子能扎透鸡肉即可，捞出晾凉待用，洋葱洗净切细丝放入碗中
2.将鸡腿肉拆下，撕成细丝放入碗中
3.薄荷洗净，将薄荷的嫩叶摘下放入碗中
4.小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调匀成沙拉汁，吃之前倒入碗中拌匀即可
凉拌五香牛肉
【材料】牛腱1000g，盐1.5小勺，花椒一大勺，八角3个，香叶一片，葱一段，姜一块，干辣椒5个，胡椒粒10粒，桂皮一小块
【具体做法】
1.牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水
2.锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉
3.牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅，大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止，捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃
4.生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀
5.牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌
