开始制作：1洋葱洗净，切碎。胡萝卜去皮洗净，切成小细丝。杏鲍菇洗净，切成小粒。培根切碎。鸡蛋打散，生粉和水调匀后加入蛋液中，调入盐，打匀。
开始制作：1洋葱洗净，切碎。胡萝卜去皮洗净，切成小细丝。杏鲍菇洗净，切成小粒。培根切碎。鸡蛋打散，生粉和水调匀后加入蛋液中，调入盐，打匀。
2炒锅入少许油，烧至五成热时下入培根。
3小火将培根碎煸至微焦，用厨房纸吸掉多余油脂。
4锅中下入洋葱粒，小火炒香。
5待洋葱变透明时，倒入胡萝卜和杏鲍菇。
6调入盐和胡椒粉，翻炒两分钟，倒入番茄酱、生抽，炒匀。
7倒入米饭，炒散炒匀即可。
8另起锅，烧温热，喷（或抹）少许油，倒入1/3蛋液，转圆。
9保持小火，趁蛋液未凝固，立刻在一半的表面上铺上炒好的饭，留出边缘
10将铺好的炒饭稍稍压实。待蛋皮底部煎成形后，将另一半蛋皮翻上来。
11合住米饭，用铲子将上下边缘压合。
12出锅，装盘，在蛋皮上再挤上番茄沙拉酱，理好形状即可。
