辣子鸡丁可是一个非常传统的名菜了。我平时吃的次数也比较多。但是吃到味道最正宗的一次还是在我叔叔家，因为我叔叔是一个厨师，他的厨艺非常高，经常会做一些好吃的饭菜给我们吃，感觉特别的美味。
辣子鸡丁其实是有很多的辣椒的，如果说口味比较清淡的话，其实不太适合吃这道菜，因为这道菜吃起来，辣辣的口感才是最爽的。老子今天里面用的都是鸡胸脯的肉。为什么叫鸡丁呢？就是一小块儿一小块儿的鸡肉。
如果说自己厨艺也比较好，就想在自己家里制作这个美味的话，也可以去超市买一些连材料，买一些鸡胸脯的肉买一些辣椒，如果说喜欢吃青椒的话可以买青椒，其实主要的材料就是这些了，剩下的就是一些酱料的配制。
那么既然是叫辣子鸡丁，一定要把鸡胸脯的肉洗干净之后切成一小块儿一小块儿的，这样的话吃起来口感才会有那个味道。一般来说只要说想把鸡肉给做的非常好吃的话，一般都要先腌制一下，腌制鸡肉的过程也是比较长的，要提前准备。
等到前期工作全部都做好了之后，就可以按照你自己的口味去调置一些酱料了，我个人的话比较喜欢酱油的味道，因为酱油闻起来咸咸的，吃起来也是甜咸适中，感觉非常的不错，比较适合我个人的口味，我每次吃辣子鸡丁都会往里面放酱油。
最后把鸡肉炒好就可以了，把你的酱料给均匀的浇洒到鸡肉上面就可以。