美味的几道家常菜,简单易做,鲜香美味家人都爱吃,试试吧

旅游 随手情感语录 2022-08-19 11:36

原标题:美味的几道家常菜,简单易做,鲜香美味家人都爱吃,试试吧

洋葱辣子肥肠

材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵,卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量黄酒2勺

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2把家里的老卤拿出来化冻

3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

4葱、姜、蒜切片

5尖椒斜切成段

6洋葱切片,干辣椒切段

7卤好的肥肠切成段

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

10倒入肥肠煸炒

11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

【蛤蜊肉炒白萝卜丝】

主料:白萝卜300g,蛤蜊肉50g

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量

做法:

1.白萝卜去皮后切成细丝。

2.蛤蜊肉解冻用适量清水浸泡至软。

3.锅中热油爆香蒜米后把沥干水分的蛤蜊肉倒入炒香。

4.加入适量生抽。

5.把白萝卜丝倒入翻炒。

6.炒至白萝卜丝变软后加入适量盐。

7.加适量鸡精调味。

8.临出锅前加适量蚝油翻拌均匀即可。

蒸扒鸡

材料:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

做法:1、准备原料,童子鸡摘洗干净。

2、花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3、把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5、香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6、蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8、上锅蒸20——30分钟即可。

清蒸藕丸

材料:粉藕 500 克、土豆泥 适量、生薯粉 12 克、素海米 30 克、盐 适量、食用油适量、青菜叶数片

做法

1、将藕去节洗净削皮,置小眼铁筛上磨出藕碎,土豆蒸熟打成土豆泥,素海米用温水泡 2 分钟后沥干剁细碎。

2、将藕碎、土豆泥混合拌匀,先放一点点盐调味(因为素海米有咸味)。

3、将素海米碎、生薯粉一同放入拌匀,此时再适量添加盐调味。

4、取一撮乒乓球大小的料,放在掌心中顺同一方向摇晃,摇出圆圆的藕丸。

5、小蒸笼里先垫一片青菜叶,将藕丸放在青菜叶上。

6、旺火烧开蒸锅里的水,置上小蒸笼,中大火蒸 10-15 分钟即可。

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