美味经典的几道家常菜,鲜香下饭,解馋开胃,长身体的孩子都爱吃

旅游 寻草美味计划 2022-08-19 11:46

原标题:美味经典的几道家常菜,鲜香下饭,解馋开胃,长身体的孩子都爱吃

洋葱炒肉

【准备材料】洋葱、猪肉、干辣椒

【具体做法】

1、洋葱剥去外面老皮,肉切片。

2、洋葱切粗丝。

3、热锅冷油下肉片炒至变色。

4、下洋葱丝大火快炒。

5、洋葱炒至断生,调入一勺干辣椒。

6、调入适量盐和味精。

四喜丸子

食材:五花肉馅600克、葱100克、姜100克、盐6克、蛋清1个、酱油适量、香油适量、水淀粉适量

做法:

1、葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。

2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻,往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续,加入少许的盐,鸡精,蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,直到搅拌不动为止。

3、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子,锅内倒入油,油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸,炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

4、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右出锅。

5、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

蒜苔炒腊肉

准备原料:腊肉、蒜苔、盐、姜、豆瓣酱。

做法:

1、 腊肉先用清水煮到8分熟或者全熟,中间最好换2-3次水,这样煮出来的腊肉没那么咸。熟好后捞出晾一下切片备用。

2、 将蒜苔洗净切成3-4厘米长小段,撒撒少许盐将蒜苔拌匀,腌制10-15分钟,这样能够保持蒜苔翠绿以及入味。

3、 蒜苔腌好之后,用清水冲洗掉表面的盐,沥干水分备用。

4、 热锅不放油,倒入蒜苔,中火轻轻翻炒,炒到蒜苔外面的水分蒸发干,即可将蒜苔盛出。

5、 不用洗锅,不用放油,下入比较肥的腊肉片,中小火慢慢熬出油,下入姜片翻炒除香味,在倒入蒜苔,倒入瘦一些的腊肉。一起翻炒3分钟。

6、 锅内加入2勺豆瓣酱,加入一点点的食盐,翻炒均匀,沿着锅边加入一点点水,蒸汽会把蒜苔汽熟,否则蒜苔会有辛辣感,水汽蒸发之后就也出锅了。

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