莴笋炒虾仁
做法:
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法:
1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
红烧鸡爪
做法
1、准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。
2、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
啤酒鸭炖鸡腿菇
做法
1.热锅小火加入花椒和干辣椒炒香
2.大火放入葱姜蒜炒香
3.放入焯过水的鸭肉
4.放入料酒极味鲜老抽爆炒
5.放入雪花啤酒
6.大火烧开之后再小火炖至没有汁
7.二十分钟后再放入鸡腿菇