腐竹在日常生活中是一味非常具有营养的豆制品，而在经过食品加工之后，一部分腐竹甚至能长时间的保存，这也为居家烹饪带去了很多的便利。现在天气慢慢开始热了，而凉菜就会慢慢成为居家饭桌上的常客。而对于今天关于腐竹的花样吃法，笔者以陈醋和蒜末作为调味的灵魂，加入黄瓜和黑木耳搭配均匀的菜色，相信这样一道凉拌美食定会成为家人的所爱。如果你感觉这款凉拌美食不错的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：黄瓜一根，腐竹60克，香菜一根，蒜3-6瓣，水发黑木耳40克。
辅料准备：蚝油，陈醋，盐，白糖，香油即可。
第一步：首先我们把黄瓜洗净，去掉头尾，切成4cm左右的长段，然后放在保鲜袋内，用刀背适当拍一下。这样做的唯一好处，就是不会在拍黄瓜的时候有汁水爆在自己身上。以前笔者经常在做饭的时候不穿围裙，每次做到拍黄瓜这道工序的时候，总是爆的围裙上都是黄瓜汁。当然了，如果你感觉麻烦的话，直接放在砧板上拍黄瓜就行。腐竹和木耳的话用温水浸泡15分钟，随后切成小段备用；蒜瓣切成末备用，香菜适当切段。
第二步：随后我们把泡好的腐竹和黑木耳倒入锅中，加250ml的冷水，盖上盖焖煮五分钟，而后取出控水备用。
第三步：之后我们准备一个碗，依次倒入黑木耳，腐竹，黄瓜，蒜末，香菜，蚝油，盐，鸡精，香油，均匀搅拌一分钟后即可装盘食用。
成品效果图：对这道凉拌腐竹的花样做法，也就是把多种食材集中放在一起进行凉拌，口味的话，你完全可以按照自己的喜好改变调味料的添加。如果你感觉这道美食非常适合您的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
