五花肉烧笋干
食材：带皮五花肉700克，泡软的笋干一大盘，蒜3瓣，姜4片，大葱1段，大料3个，花椒少许，酱油适量，料酒1.5汤匙，植物油，盐适量。
做法：
1、笋干洗净提前一夜泡软，需要反复换水再次洗净，攥水备用；葱姜蒜备好，葱切小段。
2、五花肉切小块，放入锅里炒黄，放大蒜炒黄，加入葱姜，接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩，依据笋干的量倒出部分油（可以下次烧菜用）。
3、加入酱油，倒入没过食材的开水，加入料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火烧15分钟后 倒入笋干、盐，接着炖解馋。
4、汤汁少许即可出锅。
排骨蒸豆腐
材料：排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉。
做法：
1、豆腐切成小块，姜切末，葱切碎。
2、排骨洗净斩小块，用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。
3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右。
4、取出撒上葱花即可上桌。
土豆焖鸭腿
材料：鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙。
做法：
1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。
2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。
3、喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时。
4、土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用。
5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。
