美食推荐:五花肉烧笋干、排骨蒸豆腐、土豆焖鸭腿制作方法

旅游 阿凯搞笑视频 2022-08-19 11:53

原标题:美食推荐:五花肉烧笋干、排骨蒸豆腐、土豆焖鸭腿制作方法

五花肉烧笋干

食材:带皮五花肉700克,泡软的笋干一大盘,蒜3瓣,姜4片,大葱1段,大料3个,花椒少许,酱油适量,料酒1.5汤匙,植物油,盐适量。

做法:

1、笋干洗净提前一夜泡软,需要反复换水再次洗净,攥水备用;葱姜蒜备好,葱切小段。

2、五花肉切小块,放入锅里炒黄,放大蒜炒黄,加入葱姜,接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩,依据笋干的量倒出部分油(可以下次烧菜用)。

3、加入酱油,倒入没过食材的开水,加入料酒、花椒、八角,大火烧开,中小火烧15分钟后 倒入笋干、盐,接着炖解馋。

4、汤汁少许即可出锅。

排骨蒸豆腐

材料:排骨、豆腐、姜、葱、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、生粉。

做法:

1、豆腐切成小块,姜切末,葱切碎。

2、排骨洗净斩小块,用姜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制15分钟。

3、把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右。

4、取出撒上葱花即可上桌。

土豆焖鸭腿

材料:鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙。

做法:

1、鸭腿洗净,凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫。

2、将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高即可,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。

3、喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时。

4、土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中油煎一下备用。

5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。

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