美食推荐:咕嘟豆腐,黄花菜炒鸡蛋,腊肉土豆片,长生茄子

旅游 情感的飞鱼 2022-08-19 11:55

原标题:美食推荐:咕嘟豆腐,黄花菜炒鸡蛋,腊肉土豆片,长生茄子

肉末虾酱咕嘟豆腐

材料:蜢子虾酱;花肉;豆腐;葱;姜;蒜;干红辣椒;料酒;生抽;水淀粉;

做法:

1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释

2、豆腐切块,入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分

3、花肉切小丁,姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎

4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味

7、下入焯好的豆腐翻炒

8、烹入料酒和生抽

9、加一点点热水,小火咕嘟,待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅

黄花菜炒鸡蛋

做法

1. 黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味

2. 将黄花菜挤去水分,切小段

3. 草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡

4. 锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

5. 加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了

腊肉土豆片

材料:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

做法

1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。

3.出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

长生茄子

材 料:茄子、花生仁、姜、香菜、盐、蔬果调味粉、金兰酱油、香油

做法

1、茄子去皮切条,生姜切末;

2、花生米用开水稍烫,轻松剥去红衣;

3、将茄条放入锅中蒸成6~7分熟;

4、热油锅将去衣花生仁炒熟,盛出;

5、蒸好的茄条放入热油锅,烘干水分;

6、加入姜末煸香;

7、加酱油,少许盐和蔬果粉翻炒均匀;

8、淋香油,盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可

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