中翅烧烤麸
材料:中翅305克、烤麸280克、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、将已清洗的中翅放在案板上待用。
2、将烤麸撕成块。
3、将撕好的烤麸下入清水锅中焯开,捞出。
4、烧锅倒油烧热,下入中翅翻炒翻炒。
5、接着,合入焯好的烤麸,加适量的清水。
6、加适量的料酒,加适量的酱油,加适量的蚝油。
7、加适量的盐,加适量的冰糖,加适量的干辣椒。
8、调味烧煮开,然后,烧煮至汤汁差不多了即成。
双椒炒粉条
材料:红薯粉条,青椒,红椒,葱,油,盐,五香粉,姜,酱油
做法
1、青红椒大葱备用。
2、红薯粉入开水锅烫熟。
3、青红椒改刀。
4、平底锅入油烧热倒入葱爆香。
5、放入青红椒翻炒。
6、放入粉条加酱油,五香粉,姜粉炒匀。
7、出锅加盐调味即可。
陈皮萝卜汤
材料:白萝卜1根、陈皮10g、山楂10g、盐少许、香菜或九层塔少许
做法
1、先将萝卜洗净后,去皮切块;将香菜洗干净,切碎;把陈皮和山楂过水洗一遍。
2、在煲中放入适量的清水,煮开后,将以上所有材料放入,用大火煮,煮开之后转成小火,煮到萝卜熟烂,加盐调味,撒上香菜即可出锅。
蟹香豆腐
材料:大闸蟹,豆腐,姜,葱,黄酒,盐,糖,水淀粉,胡椒粉
做法
1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。
2、取一只仔细的拆出蟹肉及蟹。
3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。
4、葱姜切末备用,姜要稍多一点。
5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。
6、炒锅上火,加适量油烧热,爆香葱姜,下入蟹粉蟹黄。
7、炒出红油,烹入黄酒去腥,加入适量高汤,用少许盐和糖调味。
8、烧沸后下入豆腐丁,烧几分钟让豆腐入味。
9、加入少许胡椒粉后,将水淀粉淋入锅中,晃动锅子使其均匀后即可关火。
10、装盘后撒少许香葱叶即可。