美食推荐:孜然羊肚,暖身羊肉锅,茄子炖土豆粉条,苹果鸡肉丸

旅游 爱做菜的小黄 2022-08-19 11:55

原标题:美食推荐:孜然羊肚,暖身羊肉锅,茄子炖土豆粉条,苹果鸡肉丸

孜然羊肚

材料:熟羊肚200克、青椒25克、红椒25克、(姜片、蒜末、葱段各少许)孜然粉2克、盐2克、生抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量

做法:1 将羊肚切成条状,待用。

2 洗好的红椒切开,去籽,再切成丝,改切成粒。

3 洗净的青椒切开,去籽,再切成丝,改切成粒。

4 锅中注入适量清水烧开,倒入羊肚。

5 煮半分钟,汆去杂质。

6 将煮好的羊肚捞出,沥干水分,待用。

7 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱段,爆香。

8 放入青椒、红椒,快速翻炒均匀。

9 倒入羊肚,翻炒片刻。

10 淋入料酒,炒匀,放入少许盐、生抽,翻炒匀。

11 加入少许孜然粒,翻炒出香味。

12 盛出炒好的羊肚,装入盘中即可

暖身羊肉锅

1.羊肉凉水下锅,放入姜片大火煮开

2.捞出羊肉控水

3.油热后放入姜片

4.放入羊肉大火爆炒

5.倒入米酒

6.大火炒至水分收干

7.挤入豆腐乳炒香

8.倒入适量水

9.加入冰糖、胡椒粉、生抽调味

10.放入荸荠后,焖煮40分钟

11.然后放入胡萝卜块

茄子炖土豆粉条

做法

1.圆茄子去除老皮,顶刀切成3厘米厚片,然后斜刀切条,再切成切块。

2.土豆去皮洗净切成滚刀块,水发粉条放入盘中备用。

3.葱姜蒜切沫,香葱切沫。

4.锅中放油300克左右,大火烧至六成热,

5.下入土豆块焯一分钟,然后放入茄块,倒入漏勺控油备用。

6.锅中留15克油左右,烧热下入大料煸出香味,放葱姜蒜爆香,加料酒,放蚝油炒香。

7.加清水250克,加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽,大火烧开。

8.放入茄子、土豆、粉条、改中火炖3到5分钟。

苹果鸡肉丸

做法

1.鸡胸肉解冻,用料酒除腥

2.苹果切片,泡盐水

3.鸡肉,苹果剁碎放淀粉,盐,黑胡椒(一半多加了蒜和葱)

4.开水下锅,煮到浮面就捞起来

5.放两勺橄榄油,煎丸子

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