十年前，人们的早餐多是馒头油条稀饭汤面条之类，中式十足的早餐。近年来，人们的早餐品种越来越丰富，西式早餐也越来越普遍。尤其是年轻人和小孩子，接受西式早餐的程度非常的高。也正为如此，好多煮妇开始钻研烘焙技术，面包机、烤箱都陆续搬回了家，有些人，一不小心，就掉进了烘焙的坑，然后，你懂得，想出坑都不容易了。开个玩笑，这个坑，是甜蜜的坑，掉的也是心甘情愿。
同样，我也喜欢吃面包，但对于夹馅儿面包基本无感，有些过于甜腻。对于最普通的面包，倒是情有独钟。早餐来两片面包，喝杯牛奶，再来几口蔬菜，一小把坚果，营养丰富而均衡。市售面包无一例外地添加了面包改良剂以及其他添加剂，所以自己学着做烘焙，是对家人及孩子的责任与义务。今天我来分享给大家一款口感及组织非常棒的【冰种白吐司】，美食达人们都喜欢这款吐司，用最基础的材料做出最醇香的百搭吐司，非常适合时间紧张的上班族来制作。原理不多讲，重点讲操作，您看仔细些。
【冰种白吐司】
【材料】：
冰种材料：高筋面粉150克、酵母4克、白糖15克、纯牛奶150克；
主面团：高筋面粉150克、白糖25克、盐4克、牛奶75克、黄油28克。
【具体做法】：
1、先把冰种材料中的牛奶与酵母混合均匀，再把糖放进去混合均匀，再倒入高筋面粉，用筷子拌匀，盖上保鲜膜，室温发酵1个小时后，放进2－5度的冰箱冷藏发酵17个小时。17个小时后，酵头就做好了。
2、把主面团中的除了黄油外的所有材料与酵头混合。
3、把面团揉至扩展阶段后加入室温软化的黄油，继续揉面至完全阶段。我用的厨师机来揉面，没有厨师机用面包机或双手都可以。
4、面团揉至这样的状态基本可以，也可以再接着揉几分钟。面团揉好后，继续放盆里覆盖上保鲜膜，于温暖处进行60分钟的基础发酵。
5、取出面团，利用厨房秤分割成三等份，滚圆后松弛20分钟。
6、擀成牛舌状，两边往中间折叠，然后卷起来。
7、放进吐司盒，放置于烤箱内，同时放一碗热水，利用烤箱的发酵功能进行最后的发酵。
8、可以根据喜好在顶部刷上蛋液，然后放进预热好的烤箱下层，180度40分钟，中途上色后及时加盖锡纸，烤好后取出晾凉切片。
9、可以切片做成三明治，也可以什么都不用放，直接用手撕开了吃，或是放进平底锅小火煎一下，味道都特别好。
