导语：入秋后，这鱼我遇见就买，比鲫鱼营养比带鱼鲜，炖一锅鲜美又滋补！
俗语说：“秋后一伏，热死老牛”。立秋后，正是三伏天的最后一伏，也就是民间常说的“秋老虎”。末伏期间，虽然比中伏的时候凉快了一些，但是气温依然很高。值得庆幸的是，再过几天就出伏了！这也就意味着，炎热的天气马上就要结束了，凉爽的秋天也即将来临！随着气温的降低，人们的食欲也开始逐渐恢复，又到了进补的好时节！
俗语说：“入秋贴秋膘，一年病不沾”。初秋时节，在民间有“贴秋膘”的习俗。每到这个时候，人们都会选择吃一些富含蛋白质的肉类食物，来补充身体所需的营养，增强体质，为顺利度过深秋和寒冬打好基础。但是，“贴秋膘”也是有讲究的！如果吃得太油腻，不仅容易发胖，对身体健康也是没有益处的！因此，鲜美营养，低脂高蛋白的鱼肉成了我们秋天进补的首选食材之一！
正所谓：“秋风起，鱼儿肥”。秋天，是鱼儿肉质最肥美的季节！相比于猪肉和牛羊肉，鱼肉不仅肉质鲜美，富含优质蛋白质，各种微量元素的含量，也更高一些。并且，鱼肉的脂肪含量很低，特别容易被人体消化和吸收。所以，自古以来，人们就对鱼肉有着别样的钟情。大家都知道，鱼类的品种繁多，像鲫鱼、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲢鱼、草鱼等等，都特别受欢迎！而今天，厨娘要给大家推荐的就是“四大家鱼”之中的草鱼。
草鱼是最受欢迎的淡水鱼之一！它的肉质鲜嫩、肥厚，价格便宜，一般才卖7-8块钱一斤！草鱼含有丰富的微量元素和多种维生素，对于体质虚弱，食欲不振的人来说，是增进食欲、滋补强身的佳品！草鱼的做法很多，可以做清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、黄焖鱼、红烧鱼等等，而我家最爱吃的就是红烧草鱼了！鲜香入味，好吃不腥，开胃又下饭！下面，厨娘就把红烧草鱼的家常做法，分享给大家！
【红烧草鱼】
准备食材：草鱼、面粉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、陈醋、食用油。
具体做法：
1.草鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏以后，清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成大块。
2.取一张吸油纸，撒上适量的干面粉，将鱼块放在面粉上蘸一下，让鱼块的四周，都均匀地裹上一层干面粉。
3.取一个大碗，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒和陈醋，加入适量的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒，加入适量的清水，搅拌均匀，调成料汁。
4.热锅加油烧热，将裹好面粉的鱼块放入锅中，调为小火，将鱼块煎至2面金黄后，倒入没过鱼块的料汁，大火煮开后，转中炖20分钟，然后开大火将汤汁收至浓稠后，关火出锅，装入盘中，撒点香菜和葱花点缀增香，即可食用。
秋天，遇见这鱼别手软，8元1斤，鲜美营养，低脂高蛋白，别不懂吃！您喜欢吃草鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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