现在虽然是已经立秋了，但实际上还是处在末伏中，伏天是非常炎热的，所以时不时地就来一天非常炎热的天气，在这样的天气里，人们很容易出汗，出汗一多就很容易导致钾的流失，所以在伏天出汗多的时候，一定要多吃4种蔬菜，这4种蔬菜被称为“高钾菜”，钾流失过多就很容易导致疲劳，精神不好，而多吃一些高钾的蔬菜正好能够弥补，让我们精神好，身体棒，不疲劳。
一，蚕豆。
推荐菜谱【葱油蚕豆】
食材:蚕豆，香葱，大蒜，洋葱，植物油，冰糖，盐。
做法:1.把鲜蚕豆先放入清水中冲洗干净，控干表面的水。
2.把洋葱去掉外面的干皮，切成细丝，小葱一半切断，一半切成葱花，大蒜去皮切成末备用。
3.锅中倒油，加热至6成热，放入洋葱和葱段爆香，炒至微黄的时候再放入蚕豆，少许冰糖，炒至微皱。
4.等蚕豆炒至微微裂开，倒入清水，盖上盖子焖5分钟，时间到了之后掀开盖子，撒上盐和葱花，翻拌均匀即可出锅。
二，胡萝卜。
推荐菜谱【胡萝卜炒鸡蛋】
食材:胡萝卜，鸡蛋，葱，植物油，生抽，蚝油，盐，鸡精。
做法:1.首先把胡萝卜清洗干净，擦掉皮再切成细丝，把鸡蛋提前磕入一个碗里，沿着一个方向搅拌均匀，把葱切成葱丝备用。
2.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出来备用。
3.另起油锅，油温6成热，放入葱丝爆香，再把胡萝卜放入锅中保持大火去煸炒，炒至胡萝卜变软，再放入鸡蛋，倒入生抽，蚝油，少许清水炒至成熟。
4.最后撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
三，芹菜。
推荐菜谱【芹菜炒香干】
食材:芹菜，豆腐，香干，盐，植物油，鸡精，蚝油。
做法:1.首先把芹菜清洗干净，去掉叶子，切成两厘米左右的芹菜段备用。
2.把豆腐香干取出来之后，放入清水中冲洗一下，冲掉表面的料汁，再切成细丝。
3.锅中倒油，放入姜丝葱丝爆香，再放入香干炒两分钟，把芹菜放入大火爆炒。
4.加少许清水，防止锅内炒干，倒入蚝油，翻炒成熟之后撒上盐，鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
四，猪瘦肉。
推荐菜谱【椒盐小酥肉】
食材:猪肉，椒盐，姜，植物油，盐，料酒，鸡蛋，面粉，辣椒粉。
做法:1.先把猪肉清洗一下，控干表面的水，再切成细条状，放入一个大一些的碗中，在里面倒入少许油拌一下，再放入料酒，盐，辣椒粉，姜丝，椒盐，抓拌均匀腌制30分钟。
2.准备一个大一些的碗，在里面磕入一个鸡蛋，倒入两勺面粉，加少许清水，搅拌均匀，拌成比较浓稠一点的面糊。
3.腌制好的肉放入面糊中，搅拌均匀，挂上薄薄的一层面糊。
4.锅中倒油，加热至4成热，放入肉开始炸，保持小火慢慢炸至表面金黄色，捞出控油之后再放入锅中复炸一次。
5.用筷子夹起来，感觉到非常酥了之后也就熟透了，控干表面的油，摆入盘中即可食用。
