镜头里的宋农︱画中游
图：安明文
为弘扬非遗文化，做强秀山美食，8月18日，由县商务委员会、县文化旅游委共同主办，秀山洪安镇边城农民工返乡创业园区承办的重庆市地标菜“洪安腌菜鱼”品鉴大赛在洪安边城旅游区三不管岛酒店举行。
据了解，洪安腌菜鱼是重庆市非物质文化遗产，是洪安特有的地道美食，2016年6月被评为重庆市“美食类”非物质文化遗产。它主要由湖南的角角鱼，贵州的豆腐，重庆的腌菜为主料熬煮而成，故名“一锅煮三省”。
据介绍，本次大赛组织了秀山17家特色餐饮企业参赛，为体现公平、公正、分别邀请了湖南、贵州、秀山3位美食专家组成评选组。经过激烈比拼，通过公开评定后，洪安人和居“一锅煮三省”、洪安边城翠翠人家、洪安三鑫食府等10家餐饮企业获得了“洪安腌菜鱼示范店”荣誉。期间，美食专家、各餐饮企业负责人、大厨面对面地交流学习，参赛餐饮企业纷纷表示收获颇丰。
此次活动成功地举办，提升了游客对“洪安腌菜鱼” 品牌消费的信任度，提高了洪安餐饮业的技能与服务水平，进一步助力洪安文化旅游产业经济高质量发展。
来源：秀山文旅委
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