今年的三伏天，似乎格外热，天气预报动不动就来个高温预警，南方的天气是湿热湿热的，每天身上都像是穿着一身厚厚的湿衣服，特别的不舒服。人体受湿热的影响，会觉得精神不济、疲乏没食欲，口臭、大便干燥等症，俗话说，冬病夏治，最近很多朋友都去医院贴三伏贴，每次去看中医，每年不变的话题就是要祛湿，好在南方人喜欢煲汤，夏天，更是一日三餐都离不开这些汤汤水水，在煲汤的时候对症添加食材，能很好地去除体内的湿热。
夏季的汤羹，食材挑选上比较广泛，不过，我家喝得最多的就是这道黑豆炖猪肚。黑豆是补肾的，猪肚是健脾胃的。它们的功效是滋补肝肾，乌须发，壮脾胃。营养滋补，有效去除体内湿气的同时，女人多喝还有美白的作用。尤其是有神疲乏力、肢凉怕冷、下肢无力症状时，坚持喝它效果特别好。
除去它的营养功能以外，口感也是特别赞的，猪肚绵软Q弹，孩子都能轻松咬烂，黑豆香甜绵软，孩子尤其喜欢一颗颗地捡里面的黑豆吃，我家每次炖一个猪肚，一餐就能搞定，清甜的汤汁，真的一滴都不会剩下，菜谱呈上，喜欢的收好哦。
很多人害怕处理猪肚子，感觉油油腻腻总也清洗不干净，教你个好方法，三步，就能将猪肚清洗得干干净净。
首先将猪肚子整个儿放在水龙头底下冲洗，初步洗掉表面的赃物后，撒上少许盐，反复搓揉，利用盐细细的颗粒，将猪肚子表面的脏东西都带下来，然后，将里面翻过来，同样撒点盐，将内部的脏东西也仔细搓揉干净，经过第一步搓揉，猪肚子已经比较干净了，如果你还担心的话，那就在猪肚子上淋上少许油，继续搓揉的动作，里里外外全部搓揉一遍后，用水清洗，经过盐和油的两次清洗，猪肚子已经很干净了，烧开一锅水，将洗好的猪肚放进开水锅里汆烫几分钟，水再次开锅后，水面面上会出现很多的浮沫，用锅铲将这些浮沫撇掉，直到猪肚明显缩小、变紧，这时，猪肚子就处理好了。接下来你怎么操作，都不会有异味了。
今天我要做的这道汤是猪肚炖黑豆，事先将黑豆清洗干净，用冷水泡发，不用泡太久，一个小时差不多了。
猪肚子不用破开，将泡好的豆子塞入猪肚子里
因为炖的时候，豆子还会涨发，所以不用塞得太满，大约7分满的程度就可以了。
将处理好的猪肚放在电炖锅里，没塞完的豆子都放在锅里一起炖。
倒入没过猪肚子的水，撒上几片姜，盖上盖子，设置好需要的程序，直到将猪肚炖好即可，出锅前撒上盐调味，上桌后用剪刀将猪肚子剪成条，撒上香菜即可。
