今天让我们来聊聊小青菜吧！大家一定吃过小青菜炒粉条吧？秋天这个收获的季节里，在农村的很多人家会种很多小青菜，种的太多了一下吃不完，想消灭掉的方法有很多。比如开水焯烫过后用来做酸菜，也可以用来做青菜包子，还可以炒吃。炒小青菜的方法也是有好几种方法，有人喜欢直接炒，也有人喜欢焯水，那么今天小编要给你介绍的这种方法是要先将小青菜用盐腌渍一下再炒，炒出来不腻、口感独特还超好吃，相信很多人没试过。让我们来看看这道菜的详细做法吧！
小青菜炒粉条
【食材】小青菜500克、粉条1把、蒜头4粒、红辣椒3个、生姜丝少许、鸡精少许
【做法】
1、准备好小青菜、粉条等食材，然后将小青菜去根淘洗干净。小青菜要多准备些，别看这么多一腌制就没有多少了。
2、将小青菜撒一小把盐放置20分钟后，再用手上下揉搓几下，放一晚上。
3、将腌好的小青菜淘洗一下挤去水分，切碎碎的。
4、粉条在做菜前用凉水泡上2小时，然后捞出备用。
5、葱姜蒜、红辣椒切好。怕辣或家里有上火的亲人，请将辣椒省略去即可。
6、热锅凉油，倒入姜、蒜、红辣椒开小火炒出香辣味。
7、再倒入小青菜开大火翻炒1分钟。
8、放入粉条、鸡精翻炒。
9、翻炒至粉条变软后撒入葱花翻匀即可关火装盘，因为是腌制的小青菜，所以不用另外放盐。
这盘好吃的小青菜炒粉条特别开胃，老公说这盘菜吃起来还有种像在吃蚂蚁上树一样。小青菜富含维生素C，青菜中含有的纤维素通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。容易便秘的人群秋天别忘多吃点小青菜哦！喜欢吃小青菜和粉条的朋友们快来一起试试吧！
