莴笋炒猪肝
材料：猪肝90克、莴笋150克、红干椒3个、青椒1个、生姜2片、葱6克、生抽1汤匙、淀粉少许、盐适量
做法
1、猪肝切薄片放入淀粉和生抽拌匀腌渍10分钟；将莴笋削皮以后削成滚刀块，
2、锅倒入油烧热后，倒入猪肝快速滑炒几分钟，炒至9成熟即可关火盛出来
3、锅倒入少许油，放入葱姜蒜、红干椒炸出香味，再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟，放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可关火装盘
焦糖啤酒红烧肉
材料：五花肉、啤酒、冰糖、盐、生抽、蚝油、葱姜、红辣椒
做法：1、将带皮猪五花肉切成块在热水里焯水，控干水分备用；葱切段；姜切片；
2、锅里加入适量水加入冰糖，待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水 ，糖水完全熬成棕色之后，将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐、生抽、蚝油；
3、大火加热，将葱姜、红辣椒放入锅中，大火烧开，小火慢炖1个小时；
4、1个小时后，收汁快速翻炒，即可出锅。
虎皮凤爪
材料：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
做法：1、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
2、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
3、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
4、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
5、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。