说起千叶豆腐，大家现在都比较熟悉了，但是最近在市场上看到了千叶豆腐的”胞兄“---千叶干子， 它比起普通的香干来说，口感更有韧性；而对千叶豆腐而言，它是添加盐，茴香，大料，花椒等食材卤制过的，吃起来更有滋。每次遇到了它，我从不还价，买一包回家，炒着吃，烧着吃，炖着吃……变化花样吃。
千叶豆腐和千叶干子都是豆制品的一种， 以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，高蛋白、低脂肪， 还含有铜，钙等矿物质， 常吃能提高免疫力，护发生发，补充能量，安神除烦，祛脂降压等功效， 它们不仅保持了豆制品原本的细嫩，更具有Q弹爽脆和超强的汤汁吸收能力，是深受人们喜爱的市场。
千叶干子硬中带韧，咸香爽口，可冷拌，可热炒，可油炸等，今天就用它搭配着青椒和木耳一起炒。这是一道简单又家常的小炒菜，刺激味蕾的辣椒，鲜香滑嫩的木耳和清香柔韧的千叶干子， 可谓天作之合，它会让你食欲大开的，这菜营养丰富，鲜香味美，价廉物美，久吃不厌。这三样素菜炒在一起，实在是棒极了，不放肉也很香，鲜香营养又便宜鲜美 ，低脂又饱腹，多吃还不长胖，你也不妨试试吧。
【青椒木耳炒千叶干子】
原料： 千叶干子 1块 木耳1小把 青椒 1个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐，将泡软的木耳放入锅中焯煮2分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入少许油，下入千叶干子片进锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入焯过的木耳进锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入生抽进锅翻炒； 6. 再加入青椒进锅翻炒； 7. 青椒微微变色后加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 千叶干子是一种千叶豆腐，更有滋味；2 木耳提前用冷水泡软后先焯煮2分钟； 3. 炒时加入些生抽主要是为了增色。