三色萝卜汤是香舍旅居温哥华有名的宴客菜，最近台湾开始栽种彩色萝卜，虽然仍独缺绿萝卜，但一样清甜怡人，尤其是紫萝卜把汤染成葵紫色，餐桌上甚为惊艳。
紫色萝卜，含有丰富的胡萝卜素，紫色色素可以帮助我们抑制血压上升、改善肝功能、预防糖尿病等，如果买不到紫色萝卜也可以用红萝卜胡萝卜白萝卜代替，我只是为了好看，所以这样搭配，营养价值是一样的。
港式煲汤最大的特色除了小火慢煲外，南杏、北杏是很重要的角色(南北货店或中药店可买到)，一种在秋冬的暖胃圣品，让人最有恋家的感觉。
而现在正处冬季，是最适合吃萝卜的季节，快点动手做起来吧！
彩色萝卜1份排骨300g南杏15g北杏10g米酒100～200cc做法1
排骨过洗后用热水川烫过。
彩色萝卜去皮切条状，南北杏洗净备用。
加入100-200CC的米酒提味，再续行加入6碗水。
放进大同电锅加半杯水煮到，开关跳起来。
喜欢煲的香软一点的人可以再加半杯外锅水，第二次再煲。
秋冬最适合的暖胃汤品---港式彩色萝卜煲汤幸福上桌了。
