导语：立秋后，宁可不吃肉也要多吃这个菜，浑身是宝，一煮一蒸，太香啦
立秋后，连日来的几场大雨，早晚给我们带来了无比舒适的凉风，终于有了秋风瑟瑟的感觉了！但是中午的时候，我们依然感觉非常的炎热！这是因为我们依然处在三伏天之中，23号才处暑，老人们都说：处暑以后，最少还有半月的热天气，这就是“秋老虎”天气，大家不可小觑！建议大家早晚防寒，中午防暑。俗话说：“秋吃豆，胜吃肉”。秋天宁可不吃肉，也要多吃点豆类美食，合理“贴秋膘”。今天给大家分享长豆角的美味做法，一煮一蒸，上桌全家都喜欢，一起来看看我是怎样做的吧。
长豆角也叫豇豆，菜豆，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，多种的维生素，矿物质，浑身是宝！所含的钾元素尤其丰富，钾元素可以维持神经和肌肉的正常功能，补充体能！秋天多吃点长豆角，比吃肉都强，是“贴秋膘”的最佳食材。豆角的做法有很多种，今天给大家介绍豆角的新吃法，很多人都没做过，究竟是什么美食呢？下面一起跟我学起来吧。
【准备的食材】：豆角，胡萝卜，面粉，大蒜，小米辣，小葱
【具体制作步骤】：1：豆角放进盐水里浸泡5分钟，洗净后去掉头尾。锅中水烧开，放进洗净的长豆角，加入半勺盐，半勺碱面，搅拌均匀，加盐可以使豆角的颜色更加的鲜艳，还能杀一杀豆角表面的细菌和虫卵。加入碱面可以使豆角更容易软烂，并且豆角的颜色也会更加的翠绿。
2：当锅中水再次开起，豆角变色了，我们把它捞出来，放进凉水中过凉降温，防止豆角颜色变黄，然后捞出来控干水分后，把豆角理整齐，切成末，放进一个大一点的盆中备用。
3：豆角切好了，我们把洗净的胡萝卜也切成丁放到豆角一起，加入适量五香粉，少许盐入味，少许碱面增香，促进豆角软烂，加入半勺鸡精，适量小磨香油锁住长豆角的水分，搅拌均匀，让豆角充分入味，然后腌制5分钟，让豆角出一点的水，方便更容易粘连面粉。
4：5分钟后，我们往豆角中多次少量的加入面粉，边加边搅拌，千万不要再加水了，直到能把豆角和面粉充分地融合在一起，能抓成团就不用再加面粉了。然后揪起一小块面团，团成乒乓球大小的面团，中间用拇指按个窝窝，这样一个漂亮的豆角窝窝头生坯就做好了。
5：笼屉上放进不沾的笼屉垫，依次放进做好的窝窝头生坯，整齐排好满意的队形，大火烧开蒸13分钟，焖2分钟，美味的豆角窝窝头就熟了。
6：蒸窝窝头的空闲，我们把小米辣切成圈，小葱切成圈，大蒜切成末统统放进干净的玻璃碗中，倒进一勺芝麻，放进几粒青花椒，倒进冒青烟的热油，充分激发出料头的香味，调味蚝油，盐，小磨香油，积分，蒸鱼豉油，搅拌均匀，美味的蘸料汁就做好了。
7：蒸窝窝头的时间到了，我们掀开锅盖，浓浓的豆角香味扑鼻而来，简直太香啦！忍不住流口水了。用一个夹子夹出来，放到一个养眼的盘子里，窝窝头的中间倒进调好的蘸料汁，一口一个，香辣爽口，越吃越上瘾！简直太好吃啦！可爱的小模样，上桌全家老少抢着吃，比吃大鱼大肉还过瘾！立秋后，宁可不吃肉也要多吃这个菜，浑身是宝，一煮一蒸，太香啦！
长豆角这样做，少油又营养，建议家人们不要总吃大鱼大肉，隔三岔五做一次豆角窝窝头，营养又美味！比吃大鱼大肉强！今天的分享就到这里啦！如果家人们有长豆角更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持我哟！谢谢您的支持！明天见！
