入秋后这菜三天两头炒一盘，明目去燥，成本才三元钱，便宜又鲜美
秋天是丰收的季节，也是各种瓜果成熟的季节，放眼望去，漫山遍野到处是金色，如同铺了一层金色的地毯。 俗话说，“秋天到， 南瓜俏”，秋天是非常适合吃南瓜的好季节， 经过了一个夏天的日照，南瓜积累了丰富的营养，秋季正是它大量上市的季节，价格也经济实惠， 既能给我们带来味觉上的享受外，还非常有利于身体健康。
秋天的气候干燥，不少人都会出现嘴唇干裂、干燥上火、火气大易怒，而南瓜性温，口感清甜，是蔬菜中不可或缺的健脾食物，富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、果胶等营养， 常吃能养胃助消化、补血美容、缓解秋燥、养肝明目、增强免疫力等功效，它成为百姓餐桌上不可缺少的营养食材， 吃它能均衡营养，提高身体免疫力让秋天不生病。入秋后少吃黄瓜冬瓜，多吃这菜，九角钱1斤明目去秋燥，便宜又鲜美。
南瓜的做法多样， 可炒、可蒸、可炖煮、可入馅、可炖汤等等， 还可以当作零食吃，都能丰富百姓的餐桌。今天就买了一小块南瓜回来， 将它搭配着青椒一起炒，青椒是一种百搭菜， 也是维生素C含量非常丰富的食材。将香甜的南瓜与微辣的青椒碰撞在一起，炒一炒五分钟就能上桌， 简单营养又好吃，是一道非常适合秋季的家常素炒菜。一起来看看吧。
【青椒炒南瓜】
原料： 南瓜 1小块 青椒 2个 蒜末 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅爆香； 3. 加入南瓜片进锅翻炒几下； 4. 加入少许水焖煮至九成熟； 5. 加入青椒片进锅翻炒； 6. 青椒翻炒至变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒不易熟的南瓜， 南瓜片含水分少，焖煮时加入少许水； 2. 将青椒放进锅中翻炒，翻炒至变色后加入盐调味。