肉沫豆腐
材料：北豆腐1块，木耳10朵，肉沫150克，榨菜半袋，葱姜适量。
调料：生抽，老抽，糖，鸡精、料酒，胡椒粉，湿淀粉，香油各适量。
做法：
1、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
2、往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒。
3、往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟。
4、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟。
5、往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀。
6、随即加入葱末，起锅前点入香油即成。
蒜香鸭块
食材：鸭子半只，干辣椒，酱油，食醋，白糖，料酒，盐，味精，葱花
做法：
1．在油热了之后下入蒜碎，将它煸炒出香味后下入鸭块，用小火进行煸炒大约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2．放入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加入温水，沸腾后把锅盖上盖，然后转为小火焖烧；
3．用大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐味精，最后撒上葱花就可以了。
香辣芙蓉鱼片
准备原料：青菜6-8棵（摆盘之用），黑鱼一条，葱段、蒜蓉、姜末若干，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把黑鱼洗净处理切片，以淀粉、料酒、蚝油，均匀腌制10分钟；青菜洗净备用。
第二步：准备一锅沸水，把青菜放入锅中焯水3分钟，捞出摆盘；
第三步：锅中热油，爆香蒜蓉和姜末，而后倒入腌制好的鱼片，快炒2分钟，而后加30毫升的温水，适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，剁椒，稍微的翻炒，盖上盖焖煮2分钟；
第四步：开盖撒上葱花，淋上水淀粉勾芡出锅。
板栗红烧肉
【所需材料】
八成熟五花肉350克、五成熟板栗150克、姜、葱、八角、桂皮、花椒十几粒，黄酒15克、糖色40克、生抽15克
【制作步骤】
1.五花肉煮至八层熟，切成5*2㎝大小
2.锅中倒入适量油，中小火放姜葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
3.倒入肉块煸炒。
4.五花肉煸炒至微黄出油，舀出多余的油， 加入黄酒，加热水没过肉块，烧开加入糖色，加入生抽提味， 小火炖煮40分钟时。
5.倒入板栗煮开转入砂锅继续炖20分钟收汁即可！
