大盘鸡
材料：鸡肉、青红椒、干辣椒、花椒、葱姜片
辅料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖盐、胡椒粉
做法：
1 、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2 、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香；
3 、放入鸡块翻炒 3 分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4 、加入开水，没过鸡块即可， 烧开后加番茄酱、 柠檬汁， 盖上盖转小火 20 分钟；
5、 加青红椒、 盐，胡椒粉，大火收汁，装盘即可出锅。
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
清蒸多宝鱼
所需食材：多宝鱼，生姜，大葱，红椒，蒸鱼豉油，料酒，盐，玉米油
做法：
1、多宝鱼现杀去内脏清洗干净，打上花刀，撒点盐、料酒、葱段、姜片腌制十分钟。
2、在蒸鱼盘子中间垫两双筷子，再放上沥干的多宝鱼。
3、锅中加水烧开，多宝鱼放入蒸锅中蒸八分钟。
4、夹出葱姜，淋上蒸鱼豉油，再放上切好的葱丝、姜丝和辣椒丝，最后另起锅烧热油，然后浇在鱼上面即可。
鲜虾香芒卷
原料：虾仁粒（上浆）100克，芒果粒100克，火龙果粒100克，木瓜粒100克，黄瓜粒100克。
调料：沙拉酱75克，卡夫奇妙酱150克。
制作：将原料和调料混合均匀，取出一张威化纸包入250克，用蛋黄封口，拖蛋黄液滚面包糠，入烧至四成热的油中炸至表面变成金黄色，捞出。