牛肉番茄汤
材料:牛肉,西红柿,胡萝卜,玉米粒,青豆,洋葱末。
做法:1.洗净牛肉,切块后开水烫一下,捞出冲洗一下,再换水熬煮成牛肉高汤。
2.西红柿洗净切块,青豆、玉米粒洗干净,胡萝卜去皮洗干净,切丁。
3.坐锅烧油,放入洋葱末炒香,加入西红柿炒软后,加入胡萝卜、青豆、玉米粒、牛肉高汤,放适量盐、鸡精蒜末搅拌煮匀即完成。
肉末豆腐
材料:豆腐两块、肉末适量、黄豆酱2汤匙、小葱适量
做法:1.将豆腐切成小丁,放进锅里,加入没过豆腐的水,加入一勺盐,小火煮开
2.捞起豆腐,过凉水,能去除豆腥味不容易碎
3.热油锅,放进肉末,划散炒香,加入豆腐,不用翻动
4.加入2汤匙黄豆酱,注入少量清水,盖锅盖,慢火煮开
5.翻动一下,撒上葱花,大火收汁即可
小炒口蘑
材料:口蘑、五花肉、辣椒段、蒜片、蒜苗、蚝油、生抽
做法:1、将新鲜口蘑洗净,切成两半。
2、五花肉放入炒锅中煸出油。
3、放入口蘑块翻炒均匀。
4、调入蚝油搅拌均匀,加入少许水。
5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。
6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。
豆角小炖肉
材料:猪后肘肉,土豆,豆角
做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段
3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出
4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出
5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟
6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅