青笋炒腊肉
材料： 莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许；
做法
1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；
2.莴笋去皮后，放案板上，切成菱形或半圆形；
3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐
珍珠豆腐
材料：豆腐1块、光母鸡1只、干贝45克、蛋清1 盐、盐、淀粉、鸡精
做法：1、将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀，用小勺做小丸子
2、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗
3、汤锅中倒入鸡汤，开小火，下入小豆腐丸子
4、小豆腐丸子浮起后，调味即可
私房话：这道汤中，也可加些青菜，但是能掩盖汤中贝汁的鲜。
素炒宽粉
材料：豆角400克，杏鲍菇 150克、宽粉50克、酱油10克，盐2克，豆瓣酱1勺，糖5克，料酒、姜、葱末适量
做法：1、芸豆角去丝，洗净切段；杏鲍菇洗净，切成条。
2、宽粉用温水泡软；姜、葱切末。
3、锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入杏鲍菇煸炒，加一点点料酒，煸炒至变软
4、加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色
5、加入1勺豆瓣酱煸炒，加酱油、盐、糖、水至原料的四分之三的地方烧开
6、然后放入宽粉转小火。
7.焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅
茶香炒虾
材料：鲜虾450克，面包糠60克 ，绿茶5克、油15克，盐6克，米酒10克，蒜25克，葱10克，姜10克，淀粉20克，胡椒粉3克。
做法：1.葱、姜、蒜切末，绿茶加开水冲泡。
2.虾清洗干净，用牙签在虾尾第二节扎进去，挑去虾线，剪去虾须。
3.待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水过滤，倒入虾中，茶叶沥干备用。
4.虾中加入4克盐、米酒、葱姜末腌制半小时。
5.将腌制好的虾沥干水分，用厨房纸拭干。
6.虾蘸均干淀粉。
7.煎锅中，少许油，下茶叶炒香，盛出。
8.锅中放10克油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，虾变成鲜红色即可盛出。
9.锅中放少许油，放蒜末入锅煸香，小火翻炒至蒜粒变成金黄，放入面包糠一起翻炒。
10.将炒香的茶叶放进去，加胡椒粉、2克盐一起翻炒。
11.再将煎好的虾放进去，让虾沾上面包糠即可。