排骨我家从不炖，炒好伴着米饭吃，一周做2次，太费米饭了！现在的天气越来越暖和了，但是早晚还是要注意保暖，应该多吃些肉类来补补身体，小编推荐大家可以多吃些排骨，排骨的营养价值很高，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，经常吃身体棒，抵抗力也增强了。排骨的做法有很多种，下面小编教给大家的是懒人美味排骨饭的做法，简单易学，营养又美味，煮好后可保温一会儿，让排骨更软烂，一起来看看小编是怎么做的吧！
四喜排骨饭
By 小小多和包子
配料：
米 250克、排骨 1根、豌豆 小半碗、玉米粒 小半碗、泡发好的香菇 1小碗、胡萝卜 半根、姜 两片、蒜 3瓣、精盐 1小勺、食用油 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.买排骨的时候让卖家帮你砍成小块，因为是用来煮饭的，砍小块容易熟，也入味点。注意碎骨头渣要挑出来，因为我们是用来煮饭的，要小心吃进去。
2.排骨泡在水里一两小时，半小时左右换一次水。这样是为了去除排骨中的血水。如果时间不足可以不泡水，用焯水的方法也一样。
3.在要开始煮饭时候各种材料准备好。排骨洗干净晾干水，玉米粒和豌豆洗干净控下水，香菇是要提前泡发好的。
4.米洗好倒入电饭锅，按照食用说明是一罐米一罐水，这里有一罐多的米，但是我只放了一罐水，因为后面炒排骨会有汤，所以这里要少一点水。就是说比平常正常煮饭稍微少一点水。
5.胡萝卜和香菇切小粒，和玉米粒差不多大。
6.姜和蒜切大片，因为要煮饭，方便后面挑出来扔掉。不介意的可以不挑出来。
7.锅烧热，放适量油，姜蒜入锅爆香。
8.接着倒入排骨，因为排骨是之前一直泡水去血水的，所以我没有焯水直接生炒排骨。没有泡水的话可以焯下水。
9.挑出姜和蒜，加入一勺盐，翻炒排骨，直到排骨有点焦香，再倒入胡萝卜和香菇粒，接着翻炒。
10.再倒入玉米粒和豌豆，接着翻炒一两分钟。
11.倒入适量生抽，用装米的罐子装四分之一罐水倒入（可以用泡发干香菇的水），盖上锅盖煮两三分钟。
12.煮好的排骨和配菜倒入电饭锅中，用勺子轻轻扒平，盖上锅盖，正常煮饭程序。
13.电饭锅跳闸后，不要马上开盖，焖五分钟后再开盖，用勺子将饭拌匀。因为有生抽调味，锅底可能会有一点锅巴，那个是最好吃的部分，有点象煲仔饭感觉。
14.饭煮好了，盛饭开吃咯。我晚上吃了2碗，好撑。
烹饪小贴士：
1、看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
你喜欢吃排骨吗？
