猪肉是人们最多选择的一种食材，排骨便是它身上的精华所在，用它做出来的美食，老少皆喜欢。一般家庭做红烧排骨做的比较多，但是吃多了也会腻，今天小编就教大家来做菠萝排骨，做法非常简单，吃起来一点都不油腻，喜欢的小伙伴快来试试。
食材
主料
肋排500克、青椒1盒、罐装菠萝1罐
配料
盐10克、白胡椒粉3克、花雕酒10毫升、番茄沙司10毫升
事先准备：
1. 肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。
2. 菠萝、青椒改刀切小块。
菠萝排骨的做法
1. 排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。
2. 锅中加入花雕酒10毫升去腥。
3. 等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。
4. 加入青椒翻炒一会儿。
5. 加入菠萝。
6. 调入适量番茄沙司10毫升、盐10克、翻炒均匀。
7. 加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
小编贴士
1、罐装菠萝买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的，因为要使用较多的汤汁，没有添加剂吃着更放心些；我常买一种泰国产的听装菠萝，不含添加剂的。
2、 加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。
3、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。
4、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。