清凉去火、美容去脂就吃它——清炒苦瓜！

原标题：清凉去火、美容去脂就吃它——清炒苦瓜！

苦瓜又名凉瓜，属葫芦科植物。

苦瓜味清苦，有降血压、降血脂、清热去火、驻容养颜、美体瘦身之功效。

苦瓜味虽苦，但是搭配辣椒，会综合一些苦味，而且后味是越吃越香，吃到最后苦味就会浑然不觉。苦瓜最常见的吃法就是清炒苦瓜，颜色碧绿，清淡爽口。

1.苦瓜一个洗净，准备大蒜和干红椒；

2.大蒜切片，干红椒切段，苦瓜去籽改刀切小段；

3.把苦瓜在开水里焯水一下，一来颜色碧绿，二来稍微去除一些苦味；

4.焯水之后过凉控水；

5.油热之后下入蒜片和干红椒煸香；

6.下入苦瓜片翻炒，放入适量食盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；

7.出锅前撒少许味精拌匀即可；

8.苦瓜焯水要不要太久，否则影响口感；一盘红烧肉，一盘苦瓜搭配来吃，可谓淡妆浓抹总相宜！