晒晒我家的晚餐，半小时做3道菜，一家人吃撑了，朋友却说太奢侈
话说我家桐桐因为前些天被小朋友不小心撞到牙齿，一个门牙别撞坏了，最近都不能吃太硬的东西。于是为了照顾一下她的心情，我问她想吃什么，桐桐说要吃卤肉饭。桐桐对我做的卤肉饭情有别钟，每个星期总有两三回特意嘱咐我要煮给她吃。要吃卤肉饭很简单啊！我提前一点时间将食材准备好，然后去幼儿园将桐桐接回来，再花半小时就将两个肉菜一个青菜煮好了。其中两个肉特别下饭，不自觉都比平常吃多不少，吃到肚子都撑了。朋友看见我发圈的晚餐照，笑说我们一顿吃那么多肉，有点太奢侈。
今日晚餐：家常卤肉饭、香葱炒鸡胸肉、蒜蓉炒杂蔬。接下来我给大家分享晚餐菜式的做法，随我一起来看看吧。
【家常卤肉】
材料：五花肉、香葱、生姜、冰糖、食用油、特鲜酱油、料酒
为什么我这叫家常卤肉呢？因为不正宗，完全按照自己喜好去简单做，但是也很美味。有些人喜欢评价食物正不正宗，从食材、调料、烹煮方法等都要讲究。但是我很少会讲究这些，一般都是怎么方便怎么来，能省事就省事，只要美味不逊色就可以。
今天的卤肉没放老抽调色，也没有香料增香。首先将三七分的五花肉切成小丁。锅里扫上少许油，然后倒入五花肉煎出些许肥油。放入香葱和生姜蓉翻炒，适量特鲜酱油和冰糖调味，些许料酒去腥增香，倒入适量热开水，水量刚没过食材即可。水开后转中小火慢煮，最后大火收收汁即可。虽然因为没有放老抽，看起来没有那么诱人，其实味道很赞。
小贴士：
1、必须将五花肉煎出些许肥油，这样能减少油腻，吃起来味道更香。
2、喜欢花椒和八角味道的小伙伴，可以根据自己喜好适量添加。
【卤肉饭】
用碗装适量米饭，稍微压一下，然后倒扣在盘子上。再勺一大勺卤肉和酱汁浇到饭上或者放旁边，在旁边放上一两根青菜或者卤蛋之类的就可以。不过今晚没有放鸡蛋一起卤，就这样卤肉、青菜、米饭就吃得很满足。
【香葱炒鸡胸肉】
材料：鸡胸肉、香葱、生姜、特鲜酱油、料酒、淀粉、食用油
话说老妈很是爱操心，自从她知道我家桐爸喜欢吃鸡胸肉。有时候老妈杀鸡时，她会特意留鸡胸肉出来放冰箱冰冻，改日带上一大堆自家的肉和菜送上我们家。这次老妈还细心到将鸡胸去皮去骨切好片打包。于是我将它解冻后，用特鲜酱油、料酒和少许淀粉腌制10分钟左右。锅里倒入适量油加热爆香姜丝，然后倒入鸡胸肉翻炒变色变熟，再放入葱白翻炒，如味道不够，可以倒入少许特鲜酱油调味，翻炒均匀后，撒上葱花准备出锅。
小贴士：鸡胸肉必须要腌制过才更好入味，而且能保持肉质更嫩。
【蒜蓉炒杂蔬】
材料：菠菜、蒜头、食用油、特鲜酱油
因为刚好剩了一颗生菜，于是一起跟菠菜清炒吧。新鲜的蔬菜不需要复杂的调料和烹煮，简简单单就可以。将菠菜择对半，以便于翻炒和咀嚼。适量油爆香蒜头，倒入菠菜大火翻炒断生变软，适量特鲜酱油调味，翻炒均匀后关火装盘。
小贴士：
1、要注意将蔬菜沥干水再炒，否则会越炒越多水。我这次炒得有点急，没有完全沥干，还好不影响美味。
2、不要用普通的酱油，要用特鲜酱油去炒，这样的酱油不会很咸，炒出来的蔬菜味道会很鲜美。
