排骨一直是我家里比较受欢迎的一道菜，特别受欢迎，每次端上菜桌以后，它一定是最早秒空的。排骨的做法多种多样，可以炒，可以炖。都很好吃。不过最近天气有点凉有点干，不太喜欢油水特别重的吃法，正好之前去朋友家吃饭，刚学了一个新的做法。排骨加上它这样做，不炒不炸不放油，健康美味，好吃到不想停筷子，这道菜就是糯米排骨。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。而且和排骨搭配在一起的口感也特别好，下面我们一起看看具体的做法吧。
糯米排骨
By 水青青
配料：
糯米 250克、排骨 500克、精盐 2克、生抽 5克、排骨粉 2克、糖 30克、辣椒粉 5克、小葱 20克
烹饪步骤：
1.备排骨
2.排骨斩块，撒上排骨粉
3.撒上辣椒粉，盐，淋上生抽
4.拌匀腌制一小时左右
5.糯米少许
6.提前用清水泡半天泡软
7.先将糯米铺上一层在碗底
8.再放上排骨，再放上糯米，一层排骨一层糯米叠放
9.最上层撒点香葱，放进蒸锅隔水蒸
10.蒸熟透蒸香糯
11.好香的糯米排骨
烹饪小贴士：
1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
