大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
时间过得真快，还有2天就过元旦了，元旦放假又可以和家人们聚在一起吃一顿团圆饭了，每年的元旦我们兄妹几个都会回家，老妈总会做一桌子菜，大部分都是我们最爱吃的菜，其中老妈做的糖醋排骨在我家是最受欢迎的，每次上桌，它是第一个光盘的。那么，今天我就来跟大家分享一道糖醋排骨的做法，元旦快到了，教你做一道糖醋排骨，不加一滴油，不炒糖色，太香了。
糖醋排骨可以说是老妈的拿手绝活，一般大家做糖醋排骨的时候，少不了油和糖色的，老妈做的糖醋排骨不放一滴油，更不需要炒糖色，做出来的排骨酸甜可口，口感软烂，鲜美又好吃。那么，下面我就将这道糖醋排骨的做法分享给大家，排骨这样做酸甜软烂又鲜美，不放油，不炒糖色，出锅全家抢着吃，喜欢此糖醋排骨的朋友请继续往下看。
【食材】：排骨，生姜，料酒，香叶，老抽，高度白酒，食盐，香醋，白糖，番茄酱，等
【具体做法】
准备一块排骨，将排骨剁成小块然后装在盆子里，在盆子里少倒点水，加入一勺淀粉，用手抓拌均匀，淀粉有很好的吸附作用，能够很好地将排骨中的血水和杂质清理干净，然后用流动的清水将排骨彻底清洗干净。
锅中倒入适量的清水，将洗净的排骨放在锅中，加入适量的姜片和料酒，开大火将水烧开，水开之后煮2分钟作用，2分钟之后将排骨夹出来。
另起一锅，将排骨全部放在锅中，重新加入开水，水的量要没过排骨，再加入适量的葱段和姜片，还有2-3片香叶，再加入一勺老抽上色，一勺高度白酒，少放点食盐，盖上锅盖水开之后转中火炖10分钟。
糖醋排骨要想好吃，糖醋汁是关键，准备一个小碗，在碗中加入2勺生抽，3勺香醋，2勺白糖，一勺番茄酱，搅拌一会儿，先让白糖完全融化。
10分钟之后打开盖子，在里面放上3-5个酸梅干，增加一点水果香味，翻拌均匀之后继续盖上盖子炖10分钟，时间到以后打开盖子，先将里面的葱姜香料挑拣出来不用，再将刚才调好的糖醋汁倒进来，搅拌均匀，盖上盖子开中火炖10分钟左右。
10分钟之后再打开盖子，用铲子翻拌均匀，在上面撒上适量的白芝麻和葱花翻拌均匀，然后再沿着锅边淋入适量的香醋，再简单的翻炒几下，就可以出锅装盘了，一道香喷喷的糖醋排骨就做好了。
元旦快到了，教你做一道糖醋排骨，不加一滴油，不炒糖色，太香了，这样做的糖醋排骨酸甜度适中，吃起来一点也不油腻，排骨的口感非常软烂，虽然没有炒糖色，但是能看到排骨表面特别的红亮，吃起来酸甜可口，营养又美味，排骨这样做酸甜软烂又鲜美，不放油，不炒糖色，出锅全家抢着吃，这样做的糖醋排骨大家都喜欢吃吗？马上就要元旦了，喜欢的朋友可以学着做一下，元旦的时候端上桌，保证家人都夸你做得好。
