私房菜韭菜炒香干羊肉
材料：韭菜150g、香干3块、羊肉150g、植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个
步骤
1、准备好材料
2、把豆干切条
3、韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末
4、羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右
5、热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起
6、热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味
7、加红辣椒、盐翻炒出香味
8、加羊肉丝翻炒均匀
9、加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软
10、加鸡精
11、翻炒均匀即可。
香菜笋丝牛肉
用料：牛肉（牛肉丝）300克笋（笋丝）50克食用油20克香菜10克生抽10克
辅料：盐2克、糖5克、淀粉5克、蛋清1个、料酒20克
做法
1.准备美的电磁炉和食材，姜切片，牛肉加入蛋清一个，料酒，淀粉腌制十分钟
2.冬笋放入水中淖下去除涩味，水沸后取出切丝
3.启动炒菜功能锅加热，热锅冷油，放入牛肉丝爆炒，加入姜丝和笋丝一起煸炒
4.加入料酒，盐和适量的水煮沸马上出锅，撒上香菜叶就可以吃啦
剁椒香芹炒粉丝
食材：香芹一小把（约300克）、粉丝一小把、肉馅儿200g、剁椒1大勺、蒜末1小勺、姜末1小勺、黄酒15ml、酱油15ml、糖1小勺、盐1-2克、香油少许
做法
1.香芹洗净切丁，蒜姜切末，粉丝提前泡软备用；
2.锅内热油，下入蒜姜末爆香后加入肉馅翻炒至变色；
3.肉末变色后沿锅边烹入黄酒；
4.下入剁椒，炒香后加酱油翻炒均匀；
5.芹菜丁和粉丝倒入锅中，加入盐糖调味后翻炒均匀；
6.出锅前淋入香油制作完成；
韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜克、鸡蛋个、盐适量；
做法
1.新鲜韭菜（市场买的买回来洗净后，放在清水里浸泡一两个小时可去除农药残留），我是回娘家老妈给割的。
2.择好洗净，切成3厘米左右长段。
3.鸡蛋打散，鸡蛋用量随喜，最少一个。
4.锅内倒油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。
5.用锅内余油炒韭菜。炒至韭菜变软。
6.倒入鸡蛋，调入适量盐炒匀即可，喜欢带汤的可以加点水。
