昨天自己做了发泡鱿鱼 ,这次想用炒的,搭配新鲜鱿鱼来做,两种鱿鱼的口感及味道都不太一样,水发鱿鱼有口感,鲜鱿有鲜甜味,配在一起炒,比单炒一种,滋味更丰富,炒海鲜我喜欢用葱爆的方式,加入大量的葱及姜来炒,再简单调味,海鲜的鲜味都尝得到,做法也不难,一样将葱姜切成细丝,让葱香味更浓郩.朋友来家蹭饭，老婆做葱爆双鱿招待，结果这菜刚端上桌就被吃光了
葱爆双鱿
材料: 水发鱿鱼1只、鲜鱿1只、葱8支、姜丝25g
调味料: 酱油1汤匙、酒1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、香油1茶匙、太白粉1.5茶匙
做法:
Step1. 将两种鱿鱼分别处理干净,鱿鱼翅切片,鱿鱼脚切段,鱿鱼身划交叉斜刀.
Step2. 直切成三份。
Step3. 再切成菱形片状。
Step4. 起锅煮滚水,放入鱿鱼川烫后捞出.(水量要够,大火水滚下鱿鱼烫5秒捞起.)
Step5.葱洗净切成细丝,我用葱切丝刀来切会更快,葱切成细丝会更快释放出葱香味,葱丝先用水洗去辣味，放入冷水中略为浸泡,再沥干葱丝的水份,姜切丝,调味料先拌匀备用.
Step6. 锅中入少许油,炒香姜丝.
Step7. 加入葱丝稍微拌炒.
Step8. 倒入调味料.
Step9. 再放入烫过的鱿鱼.
Step10. 大火拌炒均匀.
Step11. 盛盘上桌.
