金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”的美称
金针菇的做法很多，凉拌是个不错的选择，大人小孩都喜欢吃，做法还超级简单，一学就会，您也试一下，给他（她）一个惊喜。
主料：金针菇250克黄瓜1根胡萝卜1/2根辅料：植物油2汤匙大蒜2瓣食盐4克花椒20粒白糖1/3汤匙米醋1/2汤匙生抽酱油1汤匙辣椒油1/2汤匙
黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末
金针菇切去根，撕开，锅加水烧开下入金针菇焯烫半分钟
捞出放入冷水中投凉，捞出沥水待用
锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，花椒捞出不用
将黄瓜丝，胡萝卜丝和金针菇放在大碗内，浇入炸好的花椒油，在加入辣椒油，蒜末，盐，白糖，米醋，酱油
从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘