导语:晒干后的它,即当主菜,又当配菜,很多人都爱吃,但很少自己做!生活中,虽然我们能够见到并且能吃到多种多样的蔬菜,但是,对于一些比较好吃的菜,有些是需要加工形成的。
比如,腊肠、干豆角等这些食材。这些经过加工的食材,拥有属于自己独特的口感,正因其美味,所以,受到很多人的喜爱,但是,很多人宁愿去外面购买,很少人自己做。
一个最重要的原因是怕自己做太麻烦。今天就给大家分享一种做干豆角的简易的方法,非常的简单,人人都能学会,赶紧学一下,自己做吧~
晾干豆角
By 寓言7656
配料:
豇豆角 1500克、食盐 1茶匙
步骤1.新鲜的豇豆角(挑新鲜的.嫩的买,嫩豇豆晾晒出来是深绿色,老一些的晾晒出来发黄)
步骤2.买回来的嫩豇豆角,查看虫眼.摘掉二头的蒂
步骤3.放入清水中洗净
步骤4.锅中放足量水,放入一茶匙食盐烧沸。
步骤5.水开后把釭豆放下去煮至变色.(可以分两次或三次煮)
步骤6.捞出沥干水分
步骤7.将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上,也可以直接摊开在垫子上,放在阳光充足的地方晾晒(天气好的话两三天就可以干透)
步骤8.晒好的豇豆收起来,用袋子装好,扎紧,在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发,到豆角涨大变软后,切成段,再加肉焖烧非常美味
烹饪小贴士:
如何挑选长豆角?
1、看外表。大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋,如果很容易筋就下来了,并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动,毫无疑问就是老豆角。
3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。
4、分辨颜色。从颜色上看,绿色的豆角就是很新鲜的了,有的豆角上有黄色的部分,那就是很老的豆角了,就不要买了,老豆角的皮很厚,而且还不容易嚼烂。
你是怎么晒干豆角的呢?