椒盐土豆片
做法
1、将土豆洗净，去皮，切成菱形片
2、放入水中浸泡10分钟，捞出沥水
3、将炒锅置大火上烧热，倒放植物油
4、待油烧至七成热时放入上土豆片，炸至微黄色时捞出沥油
5、待油升温后再炸余下的土豆片
6、待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸
7、炸至金黄色时捞出沥油后装盘
8、撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦
虾皮拌豇豆
材料：嫩豇豆200克、虾皮50克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、香油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。
做法
1. 把豇豆洗净切段，用沸水给它焯透，沥干水分装盘。
2. 葱、姜洗净切末。
3. 红辣椒、黄辣椒切丝。
4. 虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、香醋、盐、味精给它拌匀，然后再给它淋上点香油，就可以装盘食用了。
烤鲳鱼
材料：鲳鱼六条，葱一根，姜一小块，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量
做法
1.准备好所有的食材，鲳鱼去内脏，洗净，放入大碗中。葱一根切段，姜切片也放入大碗中。
2.倒入料酒一勺，胡椒粉适量。加入适量的盐，用手抓均匀。抓匀后腌制20分钟以上。
3.烤盘中放入腌制好的鲳鱼上下火220度烤15分钟。烤十五分钟后拿出来撒上孜然粉，辣椒粉，接着再烤五分钟即可。
凉拌鸭丝
材料：鸭胸脯肉2块，老姜1块 米醋1茶匙 花椒粒10克 辣椒油1茶匙 白砂糖1茶匙 干辣椒3个 酱油1茶匙大蒜3瓣 花生油50克
做法
1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉
2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽
3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段
4、晾凉的鸭脯肉取出
5、去皮，撕成细丝装入碗中
6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止
7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末
8、把辣椒倒入盘中
9、热锅烧油，油热后关火
10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~
11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可
