今天要教大家做的这道菜，名字叫做清炒莴笋丝，其实我在去菜市场买菜的时候，本来打算做一道莴笋丝炒肉的，但是当我买了莴笋再去买肉的时候，发现我家附近的猪肉居然涨到了快30一斤。贫民窟女孩只能表示，吃不起吃不起！回头一想，最近大鱼大肉吃了特别多，是时候该轻轻肠了，所以就拿着莴笋欢欢喜喜的回家了。
秋天贴秋膘，如果不控制好，到冬天一上称得把自己吓一大跳。今天要做的这清炒莴笋丝就是一道清肠的小菜，吃太多油腻的时候后，就可以炒这样一道小菜来吃，帮助清肠，莴笋热量也很低，典型的健康绿色蔬菜，老人小孩都应该多吃。下面就把这清炒的方法交给大家，跟我一起来看看吧！
【准备食材】：莴笋
【准备辅料】：油盐、鸡精、蒜、辣椒
Step1：首先将买回来的莴笋去皮，洗净后切成段，然后放入清水去浸泡5分钟。这样做的目的是为了去除莴笋的浆苦味。
Step2：将浸泡好的莴笋切成片再改刀切成丝备用。
Step3：将蒜瓣剥皮剁碎，辣椒切成丝。
Step4：锅中倒入少量的油，下入剁好的蒜末，翻炒醋香味。
Step5：倒入切好的莴笋丝，翻炒2分钟左右。
Step6：加入盐、鸡精调味，再次翻炒半分钟左右。
Step7：最后加入切好的辣椒丝做点缀，翻炒几下即可出锅！
Step8：成品展示！
既然是要清肠，那油就不要放多了，这道清炒莴笋丝本就是很清爽的一道菜，油多了吃起来反而会觉得腻。如果你觉得油太少了，可以待莴笋丝下锅后，加入一小勺清水，这样也能达到同样的目的，还更清爽。
