糖醋排骨
食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。
做法：
1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；
2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
红烧牛肉
食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量
做法：
1、牛肉放沸水中，加料酒，煮开沥干，切块。锅内放油，烧热后加葱、姜、蒜炒香。
2、放牛肉块炒干，放豆辨酱炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。
小龙虾简单
做法
1.准备好材料，小龙虾去除头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候已经帮去除）
2.准备好材料
3.热锅上油，放入葱姜蒜花椒红辣椒呛出香味
4.加入酱油，红辣椒油
5.爆香后倒入小龙虾，洒入料酒
6.迅速翻炒
7.炒至变色，有明显香味，然后加水进锅，水盖过小龙虾多出一点点即可
8.加锅盖，大火烧10分钟，再转中火焖8分钟左右，入味
凉拌鸡胗
做法：
1.洗鸡须去除筋膜，切片。
2。将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角。
3。加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟。让鸡丁泡一会儿，味道更好。
4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀。
