冬天真的不是老人和小孩的季节，天气不好，老人和孩子的抵抗力比较弱，稍不注意就会头疼脑热，感冒流鼻涕啥的，特别是小孩，年纪小，又不会表达，不舒服的时候特别不好照顾，小问题去医院又怕交叉感染，在家自己观察着也是心里打嘀咕，有时候真是心力交瘁，我觉得平时咱们就应该多注意，注意保暖，休息好，还可以做一些清肝润肺的食物养护下身体，这样家里老人，孩子身体好，我们也少担心。银耳百合雪梨汤大家都会做，但是买东西的时候怎么挑选也是有讲究的，我们今天来分享一下。
食材：银耳，雪梨，百合，红枣
制作方法：1、煮汤是很容易的，大家都会，我们说怎么挑选，银耳要买有点微黄的，如果是完整的一大朵最好，看起来很丰盈的，纯白的是硫磺熏过的，千万不要买，那种看起来比较黄闻起来味道大的也不要买，那是放的比较久的，买东西不是买贵的，一定要对比看看，质量好的才是我们要的。
2、百合我用的是干的，新鲜的也很好，但是不好买，市场上大部分都是加工过的，干的百合买的是有点瑕疵的，有一些斑痕，白中透点黄，特别白的我没买过，那不是正常的颜色，雪梨买的是黄皮的，看起来不怎么好看的，这种水份足，很甜，不会带酸味，雪梨汤用这个最好。
3、银耳是提前泡过一晚上的，这样煮出来的汤浓稠，银耳里面的汁被煮出来了，这也是判断你买的银耳好不好的一个方法，放了时间久的质量差的银耳泡一晚上也煮不出来浓稠感，如果你泡的时间短，没有7～8个小时也是煮不出来浓稠感，雪梨切丁，百合洗干净放进锅里，加几颗红枣，可以把红枣揪破放进去，这样味道容易煮出来。
4、食材放进去后，锅里加满水煮开，然后小火煮20分钟关火，关火后焖一会儿，打开锅，精华都在汤里面，小宝一次可以喝半壶，汤不用加糖，雪梨和红枣的甜使汤的味道一股清甜，刚刚好。
看下来，煮个汤也是简单省时，做饭期间就可以抽空煮好，大家不妨试试，清肝润肺适合全家人。