牛肉你肯定喜欢吃吧，牛肉最爱吃的位置肯定就是牛柳啦，这一块肉不碎，反而很柔软嫩滑。将牛柳用来炒制，是最好的办法啦，喜欢吃牛肉的朋友可以试试这道菜哦。
准备需要的食材：牛肉300g，鸡蛋1个，红椒2个，线椒3个，蒜3粒，姜一小块。老抽、生抽、蚝油、料酒、淀粉、糖、黑胡椒。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的鲜牛肉，给稍微的冲洗一下，然后用肉锤子，将牛肉正反面敲打一下，稍微破坏一下牛肉的组织纤维，这样吃起来会嫩，口感比较好。
步骤二：因为是牛柳，最适合做炒肉啦，所以拍好后。切成一厘米左右宽的条，切好放入碗中备用，准备腌制啦。
步骤三：这里开始调味，把牛柳先腌制一下，加入老抽，生抽，蚝油，适量的白糖，加上适量料酒和淀粉。再打入一颗鸡生的蛋，将牛柳和调料抓拌均匀，腌制十五分钟。
步骤四：然后来处理配料了，准备好姜蒜切成片放入碟中备用。青红椒切成片状放入碗中备用。全部准备齐全，等腌制时间到我们就可以开烧了。（喜欢吃辣味，那就准备杭椒切成丝）
步骤五：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中加入多一点的油，下入牛柳滑炒，炒散炒熟倒出控油。然后锅中留底油，下入姜片和蒜片炒香，然后下入青红椒炒至断生。
步骤六：再将牛柳入锅炒制，翻炒均匀加入少许的水淀粉，一同翻炒均匀，这样就不需要另外在家调料了，炒透炒匀后即可出锅装盘。
这样一道鲜香美味的炒牛柳就制作好啦，鲜香嫩滑超级好吃的。牛柳经过敲打、腌制、滑油，出锅就是一道佳肴。
好吃的牛肉让人拒绝不了，鲜嫩多汁的五花肉更是美味中的美味，下面的这道菜。就是用烤麸来烧肉，别看这不好看，其实吃着味道非常赞的。
准备需要的食材：五花肉，烤麸，生姜，八角，香叶，料酒，生抽，老抽，黄冰糖适量，大蒜，食盐适量，鸡精少许。
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将烤麸温水泡发半小时，里面加点盐一起泡。五花肉清洗切块，冷水下锅，加料酒焯煮去浮沫，捞出清洗，沥干水分。
步骤二：泡发的烤麸轻轻挤压冲洗，切成小方块，下开水锅焯煮10分钟，捞出再冲洗干净，挤出水分备用。锅中放少许油，放五花肉小火煸炒，煸炒出油后，放入生姜和八角、香叶翻炒。
步骤三：然后加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀上色，入足量的清水，放入适量的冰糖，大火煮开。大火煮开后改中小火焖煮三十分钟，加入烤麸和大蒜翻炒均匀，加适量的食盐。
步骤四：焖煮10分钟左右，大火收汤汁，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
这样一道鲜香下饭的烤麸烧肉就制作好啦，吃着味道非常的棒呢。营养好吃下饭非常，制作很简单的，喜欢的朋友赶紧试试吧。
