主料：
虾姑一斤
辅料：
姜一大坨，葱8根，蒜1颗，黑椒或胡椒若干，红椒4根，青椒2根，料酒若干，孜然粉若干，辣椒粉细粉若干，盐若干，菜籽油若干，花椒若干
配方：
1.用清水泡泡虾姑，洗刷干净；
2.腌制，用姜、蒜、葱、料酒、盐调制的水中；
3.腌制15分钟；
4.姜蒜切末；
5.辣椒葱切碎；
6.加入菜油热至9成后将虾姑放入大火油炸至全部变红后再炸5分钟，出锅，此为第一次油炸；
7.再加热锅中油，将虾姑中火油炸到焦黄色，不断翻动，确保炸香炸脆；
8.锅中留一点油，根据个人喜好决定，加入葱姜蒜辣椒，撒入黑椒，花椒碎，翻炒至香，后加椒粉和盐，盐要多一点，才上味，可慢慢加，试试味道；
9.加入炸好的虾姑，翻炒均匀，加入一点料酒，酱油，炒匀后出锅；
10.OK，椒盐虾姑做好了！
